장기요양기관 급식관리 기준 마련

• 2026년 10월 13일, 보건복지부, 급식관리 기준 발표
• 식사재료비 사용 내역 공개, 3개월 이내 사용 의무
• 50인 이상 기관, 영양사가 위생관리점검표 작성
• 50인 미만 기관, 사회복지급식관리지원센터 등록
• 위탁 급식 업체, 영양사·조리원 고용 의무
• 기관 내 조리실 활용, 계약 단가 신고 절차 의무화
• 보건복지부, 제도 보완을 위해 현장 의견 검토
• 2026년 10월, 기준 배포, 제3차 장기요양기본계획 반영

보건복지부는 장기요양기관의 급식 관리 기준을 마련해 배포한다고 밝혔다. 식사재료비 사용 내역을 공개하고, 3개월 이내 사용하도록 의무화했다. 50인 이상 기관은 영양사가 위생관리점검표를 작성해야 하며, 50인 미만 기관은 사회복지급식관리지원센터에 등록해 지원을 받는다.

위탁 급식 업체는 영양사와 조리원을 고용한 곳만 가능하며, 기관 내 조리실을 우선 활용해야 한다. 계약 단가와 신고 절차도 의무화된다.

현장 체크 기관은 식사재료비 사용 내역 공개, 위생관리점검표 작성 여부를 확인해야 한다.